El cambio climático subirá el precio de la cerveza

Por el gran volumen producido y consumido en todo el mundo, podría decirse que la cerveza es la bebida alcohólica más popular del planeta. No obstante su ingrediente principal, la cebada, es un cereal particularmente sensible a los fenómenos meteorológicos extremos. Y aunque la frecuencia y severidad de los eventos extremos de sequía y calor aumentan en los escenarios climáticos predichos por numerosos estudios, la vulnerabilidad del suministro de cerveza a tales efectos nunca se ha evaluado hasta la fecha.